骨子里的高贵繁体:日文的“タタキ”是什么意思?
来源:百度文库 编辑:杭州交通信息网 时间:2024/10/03 15:06:31
在日本料理中,有一种叫“タタキ”的,听说可以用于各种肉类。
但中文是什么呢?
但中文是什么呢?
タタキ是指把新鲜的鱼肉用菜刀剁碎,让侯放盐在用稻草燃的急火上稍微烤一下,中间还是省的,例如かつおたたき
タタキ是指把新鲜的鱼肉或牛、马、鸡肉等用菜刀剁碎,像中国人剁肉馅一样,然后里面放葱、辣根、酱油、生鸡蛋黄调制的食品,拌好后就那么生吃。
中文不知道叫什么。
答:拍松的鱼肉(牛肉)。
タタキ(たたき:叩き)这个单词其中的一个意思就是:(为使其变嫩味美用刀背等)拍松的鱼肉或牛肉。例如:鲣のタタキ——拍松的鲣鱼肉。