福建省科技厅项目申报:做菜时，经常说炒糖色，糖色是什么呀？怎么炒呀？

来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/10/04 03:01:05

糖遇热以后会变色,所以你炒菜的时候,放糖放早了,你的菜就容易变深色啊,但是也容易烧糊了

热油，放老抽和糖，不停搅拌，再放入肉类，翻炒，肉类就会变红棕色。

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