中外建筑史 大纲:请问草鱼片用直刀切片之后,如果不上浆直接放到油锅里炸,会不会碎掉?
来源:百度文库 编辑:杭州交通信息网 时间:2024/07/08 11:29:11
谢谢!
会的,草鱼的肉质比较细腻,而且再切的时候要顺着切哦。还有就是要高温炸一下先让鱼定型,这样鱼不会散,然后再用中火炸就可以了。
那样就是容易碎,口感也不好
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会的,草鱼的肉质比较细腻,而且再切的时候要顺着切哦。还有就是要高温炸一下先让鱼定型,这样鱼不会散,然后再用中火炸就可以了。
那样就是容易碎,口感也不好