wasp匕首:发酵后面包中的酒精何在？

来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/07/01 11:21:13
酵母菌可用来制造面包与酿酒，我的问题就是：为什么酒有较多的酒精成分，喝多会醉，可是面包呢，酵母菌分解糖类后的酒精去哪了？

做面包的时候加了碱，所以就会和酒精反应了

据说酒精是很容易挥发的

对啊。都挥发没了

发酵后面包中的酒精何在？ 酒精发酵整个过程中的外观变化是什么样子啊？ 酒精发酵整个过程中的外观变化是什么样啊？ 酒精发酵的途径 酒精发酵的途径 酒精发酵和乳酸发酵是什么意思？ 什么是酒精???用处何在??? 酒精的液态发酵法？ 请问发酵酒精浓度问题 谁能介绍一下酒精生产中的糖化和发酵过程中具体的化学反应？？