风领主奥拉基尔动态图:什么是可颂面包?是西安产的。
来源:百度文库 编辑:杭州交通信息网 时间:2024/10/05 22:35:55
【配料】14个
130g 水
280g 古船饺子粉
16g 细砂糖
4g 精盐
1个 鸡蛋
2t 酵母
120g 黄油,牛奶少许
【制作】
1、黄油之外的配料揉成发面团,发酵30分钟;黄油放室温软化;
2、将面团擀成方形,将黄油包住并整成方形,送入冰箱醒面20分钟;
3、取出面团,擀开成1:3的长方形,再三折成正方形,送冰箱醒面10分钟;
4、转动90度,重复3;
5、取出面团,擀开成1:3的长方形,再三折成正方形,最后擀成40x30cm 的长方形;
6、用刀(最好是轮刀,滚刀)切成14个 底x高 = 8x20cm 的等边三角形;
7、面片上涂少许牛奶,从三角形底边卷起面片,卷成羊角,温暖处最后发酵30分钟;
8、烤箱预热到180摄氏度,烤15分钟;
可以实现包果酱、糖馅,也可以烤之后立即刷油,撒粗砂糖颗粒。
【效果】
香酥可口,香气满屋飘逸。配上一杯香浓咖啡(参见x-9-8深蓝咖啡屋的各式咖啡),
和一碟水果(如猕猴桃、橙子),将是何等惬意的事情。
【热量】
14个总重量约 630 克,总热量 2400 kcal 左右;面包热量的 45% 来自脂肪;
百克热量 370 kcal;每个羊角面包重量 45 克,热量约 170 kcal。
成品热量相当于等重量的干面粉的热量,属于热量中等偏高的食品。
【成本】
120克 光明牌方块奶油,大约 5 元;其他材料总计大约 5 元。羊角面包在法国的
售价大约是0.7~1欧元,相当于5~8元人民币,这种14个小个羊角面包,相当于10
个左右的星巴克卖的大羊角面包,大约¥100元。
可颂是西点屋的牌子呀 上海可颂房